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吃货美食:叉烧带鱼、香煎巴沙鱼、手撕鸡、肉末炒豆芽的做法_健

2020-08-01 02:19   编辑:admin   人气: 次   评论(

叉烧带鱼

食材:带鱼400克、色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙

做法:

1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右;

2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉,拍在带鱼身上;

3、平底锅中倒油,热锅凉油煎带鱼至八成熟;

4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀,加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁;

5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中;

6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅,洒上小香葱点缀。

香煎巴沙鱼

食材:巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉

做法:

1、姜切丝,小葱切碎;

2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分,放入盘子里,倒入料酒,蚝油,盐,姜丝搅拌均匀,腌制10分钟;

3、10分钟后,把鱼块粘上一层玉米淀粉,反过一面再粘一层淀粉;

4、热好油锅,放油,油热后把鱼块放入,小火煎,煎到至两面金黄色;

5、出锅前,倒入适量酱油,把切好的葱花撒上,再撒一些黑胡椒粉,关火即可装盘。

手撕鸡

食材:嫩鸡1只、老抽1汤匙、生抽1汤匙、盐1瓶盖、糖1瓶盖、料酒1瓶盖、姜片

做法:

1、准备1只嫩鸡,洗净,用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;

2、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;

3、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;

4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油,把葱和姜片平铺在电饭锅底;

5、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅。

肉末炒豆芽

食材:猪瘦肉、绿豆芽、蒜末、葱末、料酒、盐、蚝油

做法:

1、豆芽洗净,沥干;

2、猪瘦肉切成碎末,葱蒜切成末;

3、起锅烧油,加入肉末,炒至变色;

4、加入豆芽,翻炒至变软,洒少许料酒,加盐、蚝油调味;

5、加入葱末,翻炒均匀即可出锅。

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